Ingrédients


1 bonne tasse de café
2 cueillère de chantilly maison


Préparation


1 - Faire un bon café (pour moi machine de "Georges" (qui n'est tjs pas arrivé, je m'inquiétes hihi)


2 - Faire une chantilly maison (voir ma recette) et mettre 2 belles c à c sur le café


Bonne dégustation

Ingrédients


450 gr d'amandes hachées (sans la peau)
300 gr de sucre
4 blancs d'oeufs
1càs de farine de matsa
1 zest de citron
1 càc de jus de citron

Préparation


1 - Battez les blancs en neige. Incorporez ensuite le sucre, puis les amandes et enfin la farine avec le zest du citron et le jus du (même) citron


2 - Huilez une plaque allant au four


3 - Dans une poche à douille ou à l'aide de 2 petites cueillères former des petits tas


4 - Enfournez 20 mn à 175°


Ces biscuits se conservent bien dans une boite en métal (si vous avez le temps de les mettre!!!!!)

INGREDIENTS


2 kg de grosses oranges avec une belleur grosseur de peau
2 kg de sucre cristalisée
2 litres d'eau + un grand verre
Des bocaux le nombre varie selon la capacité


Préparation : 30 mn Repos : 24h Cuisson : 1h30


1 - Pelez les oranges, les rincer, puis dans une grande marmite (contenance 3 litres) mettre les 2 L d'eau et les oranges entières.

Portez le tout à ébullition. Lorsque les oranges sont à moitié cuites (15 mn), jetez cette eau chaude et rincez les fruits. Ne pas nettoyer la marmite et la réserver

2 - Coupez les oranges en quartiers (chaque demi-orange est découpée en 4 ou 6 selon la grosseur du fruit).


3 - Dans la marmite (utilisée pour cuire les oranges), mettez 1 kg de sucre et le grand verre d'eau.

A l'apparition des bulles, plongez les les fruits coupés>. Laissez cuire 20 mn en écumant


4 - Laissez reposer 24h

5 - Versez la préparation de fruits dans une passoire pour séparer le jus des fruits. Dans ce jus, ajoutez le 2ième kilo de sucre et portez le tout à ébullition. Versez les fruits et baissez le feu, cuire à petit feu en écumant sans cesse.


6 - Lorsqu'il n'y a plus d'écume et que le jus est réduit, les quartiers d'oranges bien dorées sont cuits à point 55 mn environ à 1h.

7 - Laissez refroidir avant de transvider dans les bocaux


Cette confiture est aussi excellente avec des oranges amères pour ce faire il faut :

3 kg de sucre pour 2 kg d'oranges

Ingrédients

100 gr de reste de boulettes

50 gr de maïzena

50 gr de chapelure

1 oeuf

20 gr de graine de sésame

20 gr de farine

20 gr de chapelure

1càc de parika

1 càc s=de curry

1 càc de keufta

Un peu de gingimbre rapé

Préparation

1 - Mélangez la chapelure, l'oeuf, le sésame et la maïzeina  et les boulettes

2- Faire cuire dans une poële  téfal ou avec un peu d'huile 3 mn de chaque côté. Former des quenelles avec des cueillière à soupe

3 - Egouttez  sur du papier absorbant

 

Servir avec du riz ou un clafouti de légumes

 

Ingrédients

100 gr de crevettes

50 gr de maïzena

50 gr de chapelure

1 oeuf

20 gr de graine de sésame

20 gr de farine

20 gr de chapelure

1càc de parika

1 càc s=de curry

1 càc de keufta

Un peu de gingimbre rapé

Préparation

1 - Mélangez la chapelure, l'oeuf, le sésame et la maïzeina  et les crevettes

2- Faire cuire dans une poële  téfal ou avec un peu d'huile 3 mn de chaque côté. Former des quenelles avec des cueillière à soupe

3 - Egouttez  sur du papier absorbant

 

Servir avec du riz ou un clafouti de légumes