Ingrédients

200 gr de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de fromage blanc
3 oeufs
20 gr de beurre

Préparation


Préparation : 15mn                                                                                                Cuisson : 45 mn à 180°


1 - Allumez le four 180°

2 - Dans le lait et le beurre à feu doux

3 - Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait tiède

4 - Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé

5 - Additionnez le mélange farine et fromage

5 - Beurrez et farinez le moule et versez-y la préparation au 3/4.

6 - Cuire 45 mn

7 - Démoulez laisser refroidir, saupoudrez de sucre glace

8 - Servir froid

Vous pouvez remplacer la farine simple par de la farine à brioche ou avec de la poudre levante incluse, alors la levure doit être enlevée.

Quant au sucre vanillé, si vous avez la chance d'avoir une gousse de vanille fraîche, mettez-la dans le lait et ajoutez un cueillière à soupe de sucre (otez la gousse au moment du mélange)

Alors je préviens gentillement ce gâteau je ne le réussis qu'une fois sur 2 ne me demander pas pourquoi. C'est juste une énigme mais je persiste

Ingrédients :

(Important il n'y a pas de gluten dans cette pâte car le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante un Fagopyrum esculentum de la famille des Polygonacées
dont on récupére la fleur qui est noir d'où la confusion avec le blé et donc la céréale)

Repos : 6 h pour permettre à la farine de fermenter

500g de farine de sarrasin de marque Treblec
15 gr pincée de sel
1 L d'eau

Pour la garniture

5 tranches de jambon blanc
5 œufs
100g de gruyère râpé
sel, poivre



Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l’huile.

Incorporez les œufs puis mélangez bien.
Versez l’eau petit à petit puis mélangez doucement. Lorsque vous avez bien mélangez mettre au dessus de votre pâte un filet d'eau qui va permettre de créer un tampon de protection qui va isoler la pâte

Laissez reposer la pâte 6h avec un film alimentaire

Mélanger bien la pâte à galette pour incoporer le filet d'eau de protection.

Dans une poêle, mettez un peu de beurre à feu moyen.

Posez une galette dans la poêle.

Cassez un œuf au centre et étalez avec le dos d’une fourchette le blanc d’œuf sur l’ensemble de la galette. Parsemez de fromage râpé

Disposez la galette de dés de jambon puis repliez les bords.

Laissez cuire 4-5 minutes.

Le lendemain de la St Blaise,

Bien souvent l'hiver s'apaisse.