[b]Ingrédients[/b]

3 oeufs

100 g de chocolat.

1 - Mélanger les jaunes d'oeufs directement avec le chocolat.

4 - Remarques: Les proportions approximatives sont: 1 oeuf par barre de chocolat (40 g de chocolat)

5 - Certains chocolat peuvent nécessiter l'addition d'un peu de sucre en poudre ajouté alors en même temps que les jaunes.

6 _ Il est nécessaire de surveiller très attentivement le ramollissement du chocolat qu'un excès de chauffage dessèche

7 - Cette crème peut en outre être parfumée à la vanille, au café, ou au kirsch, parfums qui se marient très bien au chocolat

8 - Mettre au frais 3 h minimum

2 -  Battre les blancs en neige et mélanger avec le chocolat.

3 - Laisser refroidir 2 ou 3 heures au réfrigérateur