Ingrédients Pour 6 personnes


3 dorades 3 oignons blancs nouveaux
1 dose de Safran 10 cl d'huile d'olive
6 citrons verts 1 morceau de gingembre frais
Sel 1/2 piment d'Espelette
500 gr de riz


Préparation 20mn Marinade 30mn Cuisson 20 mn


1 - Epluchez et émincez finement les oignons. Epluchez et râpez le gingembre. Lavez et coupez 2 citrons vert en
rondelles. Pressez le jus des autres citrons

2 - Mélangez à la fourchette le jus de citron, l'huile d'olive, le gingembre, le safran et le piment dEspelette ciselé

3 - Mettez les dorades évidées (par le poissonnier, ils adorent ça lol) dans un plat creux, arrosez-les de marinade,
salez et laissez mariner 30mn au frais

4 - Préchauffez le four Therm. 7 (210°)

5 - Sortez les dorades de la marinade et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium

6 - Filtrez la marinade et parsemez les dorades de la garnitude. Ajoutez les rondelles de citron vert et enfournez.

7 - Faire cuire 20mn en arrosant les poissons de la marinade en cours de cuisson

8 - Faire cuire le riz  (pour moi à la vapeur j'ai ma belle machine ouioui)

8 - Servir dès la sortie du four avec le riz nature et le jus du poisson


Le piment d'Espelette peut être remplacé par du paprika plus doux ou pour les amateurs de piment des Antilles