Ingrédients : Pour 40 croûtons environ

- 3 yaourts de brebis
- 25 cl de crème liquide
- 3 g de curry de madras
- 5 cl d’huile d’olive
- sel fin et poivre du moulon
- 1 ficelle de campagne
- 1 c à café de graine de pavot

Préparation : 20 mn


1 – Dans un saladier, mélangez les yaourts avec la crème liquide, le curry et l’huile. Salez et poivrez.
2 – Mélangez à l’aide d’un mixer plongeant et versez dans le siphon. Vissez une ou deux cartouches selon le volume du siphon, puis secouez énergiquement et laissez prendre 1h.
3 – Tranchez la ficelle en croûtons et placer les sur une plaque allant au four pour les faire griller.

Au moment de servir, garnissez les croûtons d'une dose de cumulus de brebis parsemés des graines de pavot.
Le Curry peut être remplacé par du Paprika, du Cumin ou autres épices .... le plaisirs des yeux n'est pas dangereux ... Jaune, Rouge, orange, gris ......